Gangfolgen

Gangfolgen sind Teil der Stammdaten, eine Übersicht über alle Kategorien der Stammdaten finden Sie hier.

Unter Gangfolgen können im ersten Schritt die einzelnen Serviergänge ergänzt bzw. editiert werden.

Standardmäßig sind hier die Gänge

1. Vorspeise
   
2. Hauptspeise
   
3. Nachspeise
   

hinterlegt und können bei Bedarf angepasst werden.

Im zweiten Schritt müssen wir noch Einstellungen in den Ausgabestellen vornehmen.

In Bezug auf Gangfolgen muss in den Ausgabestellen die Gangfolge aktiviert und eingestellt werden.

In der Kategorie Ausgabestelle muss bei Gangfolgen Modus definiert werden, ob die Gänge (Bestellungen) voneinander getrennt gedruckt werden sollen oder zusammen.

Keine

Gangfolgen werden im Bestellvorgang zwar angezeigt, auf den Küchenbons aber nicht angewendet.

Bestellungen trennen

Produkte die im Warenkorb beispielweise in Vorspeise und Hauptspeise eingegeben wurden, werden auf zwei getrennten Bons ausgedruckt.

Bestellungen nicht trennen

Produkte die im Warenkorb in Vorspeise und Hauptspeise eingegeben wurden, werden entsprechend markiert auf einem Bon zusammen ausgedruckt

Praxisbeispiel

In unserem Beispiel wurde mit der Einstellung Bestellung nicht trennen gearbeitet, die ganze Bestellung ist dementsprechend auf einem Bon abgebildet (siehe unten) und die Gänge sind entsprechend kategorisiert.

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